当前位置:首页 > 股票行情

大厨教你做8道家常菜品,风味十足接地气,超好吃_爱游戏体育
本文摘要:老黎民平常下馆子用饭,最注重的是什么?

老黎民平常下馆子用饭,最注重的是什么?味足!好吃!只要满足这两个需求,他们就会不停转头。所以作为厨师,我们可凭据这种需求,去推出一些迎合他们的菜肴。

现在天给大家带来的家常菜系列,绝对是满足主顾胃口的上上之选!菊花脆肠原料:猪生肠300克,鲜核桃仁80克,泡姜粒、小米椒粒、青椒颗各少许。调料:泡椒酱、姜葱汁、盐、鸡精、味精、生粉、花雕酒、色拉油各适量。

制作:1.把猪生肠治净后,切成佛手状的小节,加盐、姜葱汁腌味。2.净锅放油烧至七成热时,下猪生肠过油,倒出沥油。3.锅留底油重上火,下泡姜粒、小米椒粒、青椒颗和泡椒酱炒香,再倒入猪生肠和鲜核桃仁,待加入花雕酒、盐、味精和鸡精炒入味后,勾少许薄芡便可起锅装盘。

山椒鹅丁原料:鹅脯肉250克、土豆丁150克、青豆50克、虾片30克、野山椒粒少许。调料:盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。制作:1.把鹅脯肉切成丁,加盐、料酒和生粉码味上浆;另把虾片提前油炸好;青豆入滚水锅里汆熟,均待用。2.净锅放油,先下鹅肉丁滑熟捞出,再下土豆丁炸熟后,倒出沥油。

3.锅留底油,投入野山椒粒炒香后,倒入鹅肉丁、土豆丁和青豆,边炒边加盐和味精,装盘后在鹅丁旁边摆上油炸虾片,即可上桌。开胃馋嘴蛙原料:牛蛙2只、馄饨皮10张、青红椒颗60克、鲜花椒25克、泡姜末、野山椒节各少许。调料:盐、料酒、辣鲜露、味精、生粉、香油、藤椒油、色拉油各适量。制作:1.把牛蛙宰杀治净并改刀成小块,加盐、料酒和生粉先码味上浆,然后放入油锅滑熟了捞出。

2.将混沌皮放入六成热的油锅,炸至金黄酥脆时,倒出来沥油。3.锅底留油,先下野山椒节、泡姜末和鲜花椒炒香,再加入青红椒颗、牛蛙块,放辣鲜露和味精,待炒至蛙肉入味后,淋香油和藤椒油继续翻炒,最后放入混沌皮炒匀即可装盘。龙爪豆炒回锅肉原料:带皮猪坐臀肉块200克,发酵好的龙爪豆250克,青椒片、红椒片各20克,姜块、葱结各少许。

调料:料酒、豆瓣(剁细)、姜末、蒜米、酱油、甜面酱、盐、白糖、菜油各适量。制作:1.把带皮猪坐臀肉块放入水锅里,加入姜块、葱结和料酒煮断生,捞出来切片;另把发酵好的龙爪豆切成巨细一致的长方片。

爱游戏体育

2.锅入菜油烧热,放入龙爪豆片,小火煎至外表酥黄时,铲出来待用。3.锅留底油烧热,下入猪肉片炒至呈灯盏窝状,烹入少许料酒,下剁细的豆瓣、姜末和蒜米,炒至肉片上色后,放入煎好的龙爪豆片、青红椒片,再调入酱油、甜面酱、盐、白糖炒匀,起锅装入盘中,即可。鲜菌肥肠炒乌鸡原料:卤肥肠头200克、乌鸡肉200克、鲜杂菌100克、青小米椒节、红小米椒节共80克,老姜片10克、蒜瓣30克、干辣椒节15克、花椒5克。

调料:豆瓣酱10克、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、花椒油、菜籽油各适量。制作:1.把乌鸡肉斩成块,加盐和料酒腌码入味,下入滚水锅汆去血水,捞出沥水待用;另把卤肥肠头切成块。2.净锅放菜籽油烧热,投入老姜片和蒜瓣爆香,接着下豆瓣酱炒香精彩,放干辣椒节和花椒炒出味,倒入汆过水的黑鸡块煸干水分,下入卤肥肠块和鲜杂菌炒匀,然后掺适量的鲜汤烧沸,调入盐、料酒、味精、鸡精和白糖烧入味,放入青小米椒节和红小米椒节,大火收至水分将干时, 淋入香油和花椒油推匀,出锅装盆,即成。

开胃兔柳原料:兔柳200克、滑菇100克、水发木耳50克、青红椒块20克、野山椒节、姜片、蒜片各少许。调料:盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。制作:1.把兔柳切成片,加盐、料酒和生粉码味上浆后,入油锅滑熟,倒出沥油。

2.把滑菇和水发木耳在滚水锅里汆一水,捞出待用。3.净锅放油,先下野山椒节、青红椒块、姜片和蒜片炒香,倒入兔肉片、滑菇和木耳炒匀后,加盐(调重点)、味精并勾薄芡,起锅装盘即可。手撕麻鸭此菜是把生恒久在100天左右的稻田麻鸭配以陈年道菜,联合种种香料,经由红卤、手撕、油炸、煸炒制作而成,具有色泽棕褐、麻辣干香、酥香化渣的特点。原料:稻田麻鸭1只(约2000克),陈年道菜段50克,姜丝10克,白芝麻5克,干辣椒丝25克,花椒5克。

调料:辣鲜露3毫升,香油2毫升,红卤水4000毫升,料酒、食用油各适量。制作:1.把稻田麻鸭治净,入滚水锅加料酒汆透,捞出放入红卤水锅里,小火卤至熟透入味后,捞出来晾凉,再划分斩下鸭头、鸭翅、鸭脚,并把鸭肉撕成丝。

2.炒锅放油烧至六成热,下入鸭头、鸭翅、鸭脚炸至外貌略干,捞出沥油,再下入鸭肉丝、道菜段炸至棕褐且略干时,捞出控油。3. 锅留底油,投入干辣椒丝煸至棕红色,下花椒、姜丝炒香,投入炸好的鸭肉丝、道菜段,调入辣鲜露、香油、白芝麻炒匀称,起锅装盘,摆上炸好的鸭头、鸭翅、鸭脚即成。

馋嘴猪宝原料:猪宝500克、青小米辣椒100克、蒜50克、野山椒50克。调料:盐4克、鸡精4克、味精2克、辣鲜露4毫升、料酒5毫升、菜油、鸡油各50毫升、花椒油4毫升、麻油2毫升、荷花瓣适量。制作:1.将猪宝改刀并码味5分钟,然后洗净;青小米辣椒和野山椒划分切成节,待用。

2.锅内放菜油和鸡油烧至五成热时,放入猪宝和蒜,待猪宝煸炒至八成熟时,放入青小米椒节、野山椒节、盐、鸡精、味精、辣鲜露和料酒,待炒至猪宝全熟后,淋入花椒油和麻油,盛入以荷花瓣装饰的盛器内,稍加粉饰即可。


本文关键词:爱游戏体育,爱游戏体育官网

本文来源:爱游戏体育-www.myedusys.com